Nous avons été honorés du prix LEAF Awards en 2019 pour être le restaurant le plus vert au Canada. Depuis 2014, nous possédons la certification LEAF de niveau 3, le plus haut niveau de certification environnementale.
Géothermie : Nous utilisons la chaleur naturelle du sol pour chauffer et climatiser le restaurant, réduisant ainsi notre consommation d'énergie.
Récupération de chaleur : L'air chaud des fours à pizza est récupéré pour réchauffer l'air entrant, optimisant l'efficacité énergétique.
Recyclage et compostage : Nous recyclons le papier, le carton, le verre, le métal, et le plastique. Depuis 2009, nous compostons également les matières organiques, réduisant ainsi nos déchets de plus de 90%.
Toit végétalisé : Notre toit végétalisé contribue à un environnement plus durable et harmonieux.
Café bio et équitable : Le café que nous servons provient de l’entreprise québécoise Café Vittoria. Il est certifié bio et équitable, sa torréfaction est carboneutre, et il est transporté de la Colombie au Québec par voilier cargo.
Technologie et Innovation
Bâtiment intelligent
Gestion des systèmes mécaniques et électriques : Notre bâtiment utilise un système de gestion centralisé pour contrôler l'éclairage, la ventilation, et le chauffage/climatisation afin d'optimiser l'efficacité énergétique.
Fenêtres chauffantes : Nous utilisons des fenêtres Prel-Therm pour améliorer l'efficacité énergétique et le confort.
Gestion de la pression d'air : Le système ajuste le débit d'air pour maintenir une performance énergétique optimale.
Équipement avancé
Diffuseurs d’air à haute induction : Conçus pour mélanger l'air efficacement et réduire les courants d'air froid.
Éclairage LED : Nous utilisons des ampoules LED pour réduire notre consommation d'énergie de 90% par rapport aux ampoules traditionnelles.
Contribution à la communauté et à la nature
Voitures électriques et bornes de recharge
Flotte de voitures électriques : Nous avons été les premiers au Québec à adopter une voiture de livraison électrique. Nous avons maintenant une flotte entièrement électrique.
Bornes de recharge pour voitures électriques : Nous mettons à disposition 2 bornes de recharge pour les électromobilistes.
Hygiène et durabilité
Équipements écologiques dans le restaurant
Toilettes TOTO : Des toilettes à porte-à-faux avec des équipements sans contact pour un nettoyage facile et une hygiène accrue.
Équipements écoénergétiques : Nos équipements sont pour la plupart certifiés Energy Star, et tout, sauf nos fours à pizza, fonctionne à l’électricité, nous rapprochant ainsi de la carboneutralité.
